cukinia

Wielu z nas zastanawia się jakie warzywa można mrozić oraz które z nich po zamrożeniu nie stracą swoich wartości? Do tych warzyw zdecydowanie należy cukinia. Dlaczego? Jest ona lekkostrawna oraz małokaloryczna. Poznajmy zalety tego niezwykle wartościowego i pysznego warzywa.

Jakie produkty odżywcze zawiera cukinia? 

Cukinia jest niezwykle lekkostrawnym warzywem, które ponadto jest bardzo smaczne. Zawiera wiele składników odżywczych takich jak:

  • potas,
  • żelazo,
  • magnez,
  • witaminę C,
  • witaminę K,
  • witaminę PP,
  • witaminę B1, 
  • beta karoten. 

Warzywo te dodatkowo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Poprzez swoje właściwości polecana jest przy problemach z nadkwasotą. Cukinia posiada niski indeks glikemiczny, dlatego w swoją dietę mogą wpisać ją osoby chore na cukrzycę. Cukinię spokojnie można spożywać będąc w ciąży oraz w okresie karmienia piersią.

Przeczytaj też: http://www.nailsworld.pl/czy-podklad-szkodzi-cerze/

Na czym polega proces mrożenia?

W tym procesie schładzamy produkt do temperatury najczęściej -20 do -40 stopni Celsjusza. Następnie przechowywane są one w temperaturze -18 stopni. Głównym celem mrożenia warzyw i owoców jest zablokowanie im rozwoju drobnoustrojów, które powodują psucie się żywności oraz wywołują zatrucia pokarmowe.

Po okresie sezonowym warzywa i owoce są znacznie trudniej dostępne. Ponadto ich ceny często nie zachęcają do zakupu. Zimą wybawieniem w tej sytuacji są mrożonki. 

Czy mrożonki są zdrowe?

Jeśli są one w odpowiedni sposób mrożone gwarantują zachowanie wartości odżywczych produktów. Z badań wynika, że mrożona żywność traci od 10 do 30 proc. swoich witamin. Mimo to, do tej pory mrożenie nadal pozostaje jednym z najlepszych sposobów zachowania świeżości żywności.

Straty podczas samego procesu mrożenia są niewielkie. Za straty te w większości odpowiada proces nazwany blanszowaniem. Jest to proces parzenia gorącą parą wodną, który wykonuje się poprzedzając proces mrożeniem. Niestety jest on bardzo ważnym krokiem i nie należy go pomijać.

Źródło: https://onkoline.pl/

[Głosów:0    Średnia:0/5]

ZOSTAW ODPOWIEDŹ